Le metodologie di produzione, del nostro piccolo caseificio, guardano verso il Nord d’Italia e verso la Francia.  Produciamo vari tipi di formaggi, dai caprini freschissimi agli affinati e stagionati, a crosta fiorita o a crosta lavata, a pasta molle o a pasta semidura, dalle geometrie particolari o più classiche perché il lavoro del casaro è un lavoro in continua evoluzione e di continuo studio.

La nostra Fattoria è sempre aperta a tutti coloro che desiderano conoscere il nostro metodo di lavoro sostenibile. Vi faremo conoscere le capre del nostro allevamento, dove il benessere animale è la priorità e vi mostreremo il laboratorio artigianale per la lavorazione del latte, dove avviene la produzione del formaggio di capra. Potrete inoltre degustare i nostri prodotti all’interno di un bellissimo granaio che conserva ancora il fascino di una volta.

​Quello che vorremmo trasmettere, attraverso le visite guidate nella nostra Fattoria, immersa tra le colline della Toscana, è la passione per il nostro lavoro, la ricerca e lo studio costante dell’arte casearia e, soprattutto, l’importanza del benessere animale come base di partenza per un prodotto di qualità che esprima le caratteristiche del territorio.

I bambini fino a 3 anni non pagano

ESPERIENZA ORGANIZZATA DA:

Fattoria Le Caprine

CHE COSA E’ INCLUSO

PUNTO DI RITROVO

Fattoria le Caprine, Via Varna 123, Gambassi Terme FI

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