Passeggiata fra le erbe aromatiche e spontanee e loro degustazione. Incontri per conoscere le virtù nutritive e sensoriali di comuni piante officinali. Durante il percorso verranno spiegate anche le loro proprietà curative e i
metodi di utilizzo. Semplici preparazioni di oli aromatici. A seguire una degustazione di specialità vegetariane a base di prodotti locali biologici ed erbe aromatiche.

Un tempo tutte le piante avevano una grande importanza per l’uomo, tuttavia oggi molti non saprebbero elencare più di una dozzina di erbe aromatiche. I primi scritti sull’uso delle piante officinali e aromatiche in medicina e nei riti magici e religiosi risalgono ai babilonesi nel 3000 a.C.

Anche le civiltà parallele della Cina, Egitto e India sono ricche di documenti sulle piante medicinali. In occidente (512 a.C.) Dioscoride scrisse per l’erboristeria moderna un trattato-base che ha validità fino al XVII secolo. Erbe in ricette di cucina sono nei libri di arte culinaria degli antichi romani; un esempio sono i cuori di carciofo cotti con il finocchio, coriandolo, menta, ruta, levistico e miele.

Oggi il desiderio di una nutrizione e di una medicina alternativa ha rinnovato l’interesse per le piante aromatiche e officinali con le quali si preparano ottimi piatti per ritrovare i “sapori di una volta”

ESPERIENZA ORGANIZZATA DA:

Agriturismo Il Castagnolino

CHE COSA E’ INCLUSO

PUNTO DI RITROVO

Agriturismo Il Castagnolino, Località Pancole-Castagnolino 34, 53037 San Gimignano SI

MODALITA’ DI PRENOTAZIONE E TERMINI DI CANCELLAZIONE

• Prenotazione obbligatoria valida con un numero di carta di credito a garanzia al momento della conferma.
• Pagamento in loco con carta di credito Visa/Mastercard, bancomat o contanti
• Cancellazione gratuita entro 48h dall’inizio del corso di cucina prenotato,  penale del 100% se la cancellazione avviene successivamente

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Degustazione di zafferano di San Gimignano DOP: Lo zafferano detto anche oro rosso, è la spezia più preziosa del mondo, un’eccellenza di San Gimignano. L’azienda Agricola Il Castagnolino coltiva lo zafferano da anni con passione e competenza. Dal fiore viene ricavata la preziosa spezia che diventa protagonista di piatti particolari preparati direttamente da Carmela per voi. La degustazione, che prevede 3 portate, si effettua a pranzo. Verranno spiegate le tecniche di lavorazione, potrete avere un’esperienza sensoriale e in stagione vedere i campi di zafferano.

La raccolta dello zafferano si ripete ogni mattina all’alba, prima che la luce del sole faccia aprire i fiori, per tutto il periodo della fioritura, fra la seconda metà di ottobre e la prima di novembre. Il lavoro viene eseguito a mano ed i fiori raccolti sono riposti in ceste di vimini.

A pranzo. Durata 1 ora e mezzo circa, costo 30 Euro a persona, minimo 2 persone.

Molteplici testimonianze attestano dal secolo XIII la presenza dello “Zafferano di San Gimignano“. La sua importanza nell’economia locale era tale da far dire che le torri di San Gimignano siano state costruite con il commercio dei preziosi stimmi di crocus.
Lo Zafferano veniva impiegato per tingere le stoffe, in medicina e in cucina.
Le caratteristiche qualitative dello zafferano sono dovute fondamentalmente a tre componenti chimiche:

• la crocina, alla quale si deve l’attività colorante gialla;
• la picrocrocina, un glucoside amaro, che conferisce il sapore;
• il safranale, che è responsabile dell’aroma.

Lo Zafferano contiene, come annunciato dal caldo colore rosso-arancio, una importante quantità di carotenoidi, sostanze pigmentate dotate di potente attività antiossidante. Inoltre la presenza di vitamine B1 e B2, contribuendo alla metabolizzazione dei grassi, lo rendono anche un ottimo digestivo.

ESPERIENZA DI CUCINA ORGANIZZATA DA:

Agriturismo Il Castagnolino

CHE COSA E’ INCLUSO

PUNTO DI RITROVO

Agriturismo Il Castagnolino, Località Pancole-Castagnolino 34, 53037 San Gimignano SI

MODALITA’ DI PRENOTAZIONE E TERMINI DI CANCELLAZIONE

• Prenotazione obbligatoria valida con un numero di carta di credito a garanzia al momento della conferma.
• Pagamento in loco con carta di credito Visa/Mastercard, bancomat o contanti
• Cancellazione gratuita entro 48h dall’inizio del corso di cucina prenotato,  penale del 100% se la cancellazione avviene successivamente

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Immagina… di raccontare ai tuoi amici dell’Olivo che hai adottato in Toscana e di ricevere a domicilio il tuo Olio Extra Vergine di Oliva, dal tuo Olivo !!!

L’adozione è soprattutto un atto d’amore per la natura e per il nostro territorio. Adottando un albero d’olivo sosterrai la coltivazione biologica e chi come noi preserva la naturale architettura della pianta di olivo che ne esalta la biodiversità, le differenze fortemente volute e mantenute, perché non ci sia omologazione. Perché i nostri oli sappiano vivificare la straordinaria unica varietà di profumi sensoriali del loro olio e perché le nostre colline continuino a fremere del verde polveroso di migliaia di piante l’una diversa dall’altra, ognuna con la sua storia di decenni. Con il tuo sostegno potrai contribuire alla conservazione del paesaggio toscano minacciato da una produzione super intensiva e massificata che penalizza le nostre tradizioni e la qualità dei prodotti.

Visiteremo l’oliveta,  sceglierai l’albero d’olivo da adottare e appenderemo la placca con i vostri nomi. Compreso nel prezzo anche una degustazione d’olio extra vergine d’oliva in azienda. L’oliveta non è nello stesso posto dell’azienda, quindi ci dovremmo poi spostare per la degustazione (2 minuti in auto).

il tuo pacchetto include:

• Degustazione olio extra vergine d’oliva
• Visita dell’oliveta con scelta dell’albero
• Il tuo albero, con la tua targa personale, è adagiato tra le colline di San Gimignano
• Un certificato di autenticità di adozione dell’olivo extra vergine d’oliva IGP toscano
• Informazioni e foto durante l’anno sullo stato dell’olivo
• 6 bottiglie da 0,250 ml di olio extravergine di oliva IGP toscano del tuo olivo consegnate a domicilio
• Sconto del 10% per un soggiorno esperienziale nella nostra azienda agricola per partecipare alla raccolta delle olive del tuo albero (10 Ottobre / 30 Ottobre) o alla sua potatura (1 Marzo/30 Marzo).

L’adozione è valida per un anno e non è tacitamente rinnovabile.

Adotta un olivo è valida per due persone (120€ totali) per ogni persona aggiunta sono 10 € a persona.

Se siete invece interessati ad adottare online un albero di olivo, inviateci una mail a: sangimignanoexperience.it@gmail.com

ESPERIENZA ORGANIZZATA DA:

Agriturismo Il Vicario

CHE COSA E’ INCLUSO

PUNTO DI RITROVO

Il Vicario, Loc. S. Andrea, 1,  San Gimignano, SI

TERMINI DI CANCELLAZIONE PODERE DI MONTI

1. La prenotazione avviene con un numero di carta di credito a garanzia.
2. Pagamento in loco con carta di credito Visa/Mastercard, bancomat o contanti
3. Cancellazione gratuita entro 24 h dall’inizio dell’esperienza prenotata,  penale del 100% se la cancellazione avviene successivamente

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l Vicario è un’antica canonica del 1300 incastonata nel suggestivo scenario delle colline toscane, a solo 4 km dal centro di San Gimignano. La presenza costante di Fulvio e di sua nipote Katia fanno si che Il Vicario non sia semplicemente un B&B, ma sarà sempre come andare a trovare dei vecchi amici; l’ambiente familiare è la caratteristica di questo piccolo angolo di paradiso.

La cucina è la nostra passione, siamo cresciuti guardando le nostre mamme e nonne preparare ogni giorno ricette della cucina tradizionale toscana. Siamo entusiasti di condividere le nostre ricette e i segreti della vera cucina toscana. Ti insegneremo come preparare un autentico pranzo o cena toscana di 5-6 portate. Ognuna delle 5-6 portate è abbinata ai nostri vini toscani locali. Soprattutto, ti insegniamo come dovrebbe essere il cibo e i tuoi sensi saranno deliziati. Il tuo pasto sarà una festa e un momento fantastico per vivere una vera famiglia toscana. Il menù è a base di prodotti stagionali e locali della nostra zona.
Organizziamo anche corsi di cucina vegetariani e gluten free!

ESPERIENZA DI CUCINA ORGANIZZATA DA:

Agriturismo Il Vicario

CHE COSA E’ INCLUSO

PUNTO DI RITROVO

Il Vicario, Loc. S. Andrea, San Gimignano, SI

TERMINI DI CANCELLAZIONE

1. Viene considerato prenotato con un numero di carta di credito a garanzia al momento della conferma.
2. Pagamento in loco con carta di credito Visa/Mastercard, bancomat o contanti
3. Cancellazione gratuita entro 48h dall’inizio del corso di cucina prenotato,  penale del 100% se la cancellazione avviene successivamente

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Goditi la straordinaria esperienza della nostra degustazione di olio extra vergine di oliva; ti accompagniamo in un viaggio sensoriale alla scoperta dell’ “oro liquido”, sia crudo che cotto, l’olio extra vergine di oliva migliorerà sempre il sapore di un piatto in cui viene utilizzato, ma quella combinazione è un’arte e ti daremo il migliori fonti di informazione possibili. Dopo una breve introduzione su questo pilastro della storia e dell’eredità culturale della gastronomia italiana, guidiamo i nostri ospiti attraverso la nostra filosofia di produzione incentrata sull’uso di un sistema ossidativo a basso impatto che rispetta l’integrità e la tracciabilità della cultivar.

Condurremo la nostra degustazione nella nostra fattoria; una vecchia canonica risalente al 1200, circondata dalle dolci colline toscane.

ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE ORGANIZZATA DA:

Agriturismo Il Vicario

CHE COSA E’ INCLUSO

PUNTO DI RITROVO

Il Vicario, Loc. S. Andrea, San Gimignano, SI

TERMINI DI CANCELLAZIONE

1. La prenotazione avviene con un numero di carta di credito a garanzia.
2. Pagamento in loco con carta di credito Visa/Mastercard, bancomat o contanti
3. Cancellazione gratuita entro 24 h dall’inizio dell’esperienza prenotata,  penale del 100% se la cancellazione avviene successivamente

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